Ingredientes:

La masa chocolateada puedes realizarla en casa (como he hecho yo) o puedes utilizar una base comprada sin chocolatear, de las que nos hace el señor Tarradellas. En ambos casos el resultado es bueno, porque el sabor principal lo pone el relleno, claro. Pero en mi opinión, con la versión casera chocolateada, queda espectacular.

Para la masa chocolateada (molde de 23 cm):

200 gramos de harina de trigo

2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar (yo uso VALOR)

90 gramos de mantequilla (en crema, no derretida)

Una pizca de sal

1 huevo

80 gramos de azúcar glass

Para la crema de naranja:

La ralladura de una naranja

150 gramos de zumo de naranja (en mi caso fueron 1 naranja y media)

70 gramos de harina de maíz (yo uso Maizena)

300 gramos de agua

3 yemas de huevo

80 gramos de azúcar moreno

Para el merengue suizo:

4 claras de huevo

180 gramos de azúcar glass

1 pizca de sal

Si quieres conocer su elaboración, te invito a que pinches en el siguiente link: elaboración tarta de naranja, merengue y cacao